Receita de Sopa de Charque: Delícia Brasileira

Sopa de charque é uma receita tradicional que reflete a cultura gastronômica brasileira. Essa sopa é especialmente apreciada no Sul do Brasil, onde o charque (cortezia) tem um papel importante na culinária local.

Ingredientes Necessários

• Charque
• Cebola
• Pimentão
• Farofa
• Couves ou couve-flor
• Tomate e picles (opcional)
• Folhas de hortelã ou manjericão
• Azeite, óleo ou manteiga
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Comece colocando o charque em água fria. Deixe marinar por algumas horas para que ele absorva a água.
2. Drene o charque e frite-o na panela até dourar levemente.
3. Faça uma cebola refogada com pimentão. Adicione esse tempero ao caldo.
4. Adicione as couves ou couve-flor, tomate e picles (se você quiser).
5. Aos poucos, acrescente água para formar a base do caldo.
6. Inclua o charque já frito e deixe fervendo por cerca de uma hora.
7. Antes de servir, adicione farofa e folhas de hortelã ou manjericão.

A sopa de charque é perfeita para dias frios. Ela é nutritiva e saborosa, oferecendo uma boa fonte de proteínas do charque.