Receita de Risoto de Camarão e Rúcula

Adorei esta receita de Risoto de Camarão e Rúcula, perfeita para aqueles dias em que se quer algo leve mas com muito sabor. Este prato é uma fusão deliciosa entre a textura do arroz cremoso, o sabor intenso dos camarões e a frescura da rúcula.

Ingredientes

• Camarões crus
• Açúcar
• Pernil de porco em cubos
• Vermelho tinto
• Rúcula fresca
• Bacon defumado cortado em tiras
• Cebola roxa finamente picada
• Arroz arborio
• Manteiga
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Bálsamo de alecrim

Para começar, é necessário preparar a base do risoto com pernil e cebola roxa. Em uma panela média, refogue os cubos de carne em um pouco de manteiga até que estejam levemente dourados.

Método

1. Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até ela ficar translúcida. Misture o açúcar para começar a caramelização, isso ajuda na cor do risoto.
2. Ferva um litro de água com vinho tinto, arroz, sal e pimenta-do-reino. Em outro recipiente, aqueça uma quantidade generosa de manteiga em uma panela antiaderente.
3. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos até começar a soltar as camadas.
4. Adicione um pouco do caldo quente à panela. Cozinhe, mexendo com cuidado até que toda a água seja absorvida pelo arroz antes de adicionar mais caldo.
5. Mergulhe os camarões em uma mistura de água fervente e açúcar para tirar o gosto amargo, depois refogue-os com manteiga e alecrim.
6. Adicione o bacon defumado e a rúcula fresca ao risoto finalmente. Misture todos os ingredientes cuidadosamente até que fiquem bem incorporados.

Combinando sabores intenso com leveza, este prato é ideal para jantares em família ou como refeição leve. Adicione uma pitada de alecrim e sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa do arroz!

Dica Final

Experimente variar os ingredientes, incluindo diferentes tipos de ervas ou substituindo o arroz arborio por outro tipo. A Risoto de Camarão e Rúcula é fácil de adaptar para o seu gosto pessoal!