Receita de Risoto de Palmito e Alcaparras

Risoto de palmito e alcaparras é uma deliciosa combinação de trigo arborio com ingredientes tradicionais brasileiros. Este prato reflete a harmonia perfeita entre o sabor suave do risoto e as notas cítricas das alcaparras, além da textura crocante do palmito.

Para preparar este risoto delicioso, siga nossa receita simples. É uma ótima escolha para dias em que você deseja algo leve mas repleto de sabor.

Ingredientes:

• 1 tigela (150g) de arroz arborio
• 1/4 de kg de palmito em conserva, ralado
• 100ml de caldo de carne ou vegetal
• 3 dente de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de alcaparras em azeite, escuras ou claras
• Ouro de coentro para decorar
• Sal e pimenta-do-reino ao gosto

Passos:

1. Inicie a preparação do caldo. Se optar por um caldo vegetal, use 3 litros de água com uma cucharada de açúcar.
2. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 2 colheres (sopa) de manteiga.
3. Adicione o alho e refogue até dourar, mas sem queimá-lo. Isso vai garantir um sabor suave ao risoto.
4. Adicione o arroz arborio à panela e mexa bem para que a casca do grão fique levemente amarelada.
5. Adicione 100ml de caldo quente, deixando-o absorver antes de adicionar mais.
6. Coloque as alcaparras em azeite e o palmito ralado na panela. Continue cozinhando até que todo o caldo seja absorvido pelo arroz.
7. Sirva imediatamente, decorando com ouro de coentro para um toque final. Sirva com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino.

Pronto! Agora você pode degustar o seu risoto de palmito e alcaparras. Divirta-se cozinhar e saborear essa delícia em família!